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大根葉のおひたし(エスニックもどき)

2020年3月3日

どーも!最近布団から出られないぶいはちです。

泣く泣く布団から出て朝ご飯食べたら、また布団で寝てます(笑)

さて、先日りぃこの実家から野菜をたくさん頂いたのですが、(詳しくはこちらへ)

この大根葉でおひたしを作ってみました。

定番の味付けでもよかったのですが、変わったことしたかったので

思いつきでエスニックに仕上げてみました。

大根葉のおひたし

調味料はナンプラー、醤油、すし酢の3つです。

適当に入れたので参考にはなりませんが、だいたい大さじ1:1:1位で良いと思います。

大根葉自体はクセがないので色んな料理に合うはずです!

それと、少しだけ大根葉について調べてみました。

大根葉について

大根葉とは、簡単に言うと大根の葉っぱの部分です。(これは分かりますね)

発芽して数週間で間引きした苗は「間引き菜」

葉が10〜20cm程度に成長したものを「大根菜」

収穫時期の大きいものを「大根葉」と言うそうです。

春の七草 清白(すずしろ)でもあります。

100g当たり25kcal位 1束約50kcalです。

大根もそうですが、かなりローカロリーですね。いわゆるダイエットフードです。

栄養素はビタミンK葉酸が豊富に含まれているそうです。

炒め物にすると、栄養の吸収率が良くなるみたいです。

葉付きで大根を売っているスーパーもあるので、皆様も食べてみてくださいね。