大根葉のおひたし(エスニックもどき)
どーも!最近布団から出られないぶいはちです。
泣く泣く布団から出て朝ご飯食べたら、また布団で寝てます(笑)
さて、先日りぃこの実家から野菜をたくさん頂いたのですが、(詳しくはこちらへ)
この大根葉でおひたしを作ってみました。
定番の味付けでもよかったのですが、変わったことしたかったので
思いつきでエスニックに仕上げてみました。
調味料はナンプラー、醤油、すし酢の3つです。
適当に入れたので参考にはなりませんが、だいたい大さじ1:1:1位で良いと思います。
大根葉自体はクセがないので色んな料理に合うはずです!
それと、少しだけ大根葉について調べてみました。
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大根葉について
大根葉とは、簡単に言うと大根の葉っぱの部分です。(これは分かりますね)
発芽して数週間で間引きした苗は「間引き菜」
葉が10〜20cm程度に成長したものを「大根菜」
収穫時期の大きいものを「大根葉」と言うそうです。
春の七草 清白(すずしろ)でもあります。
100g当たり25kcal位 1束約50kcalです。
大根もそうですが、かなりローカロリーですね。いわゆるダイエットフードです。
栄養素はビタミンKと葉酸が豊富に含まれているそうです。
炒め物にすると、栄養の吸収率が良くなるみたいです。
葉付きで大根を売っているスーパーもあるので、皆様も食べてみてくださいね。
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