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大葉シリーズ③大葉ときゅうりのバラ寿司

こんにちは。りぃこです。

以前から書いています、

自家栽培の大葉シリーズ。

今回は、これからの夏を乗り越える為に、

酢を使ったレシピを作りました。

それと、りぃこの実家から貰った大量のきゅうりの消費も兼ねて

大葉ときゅうりのバラ寿司にします。

作り方は、完成!!

わざわざ書くほどでもありませんが、

作り方

  1. きゅうりを薄い輪切りに切って、塩をつけて置いておく。
  2. その間に、大葉を千切りにする。
  3. 1のきゅうりから、水分が出たら、しっかり絞って水気をきる。
  4. ちょっと固めに炊いたご飯(ご飯を炊く時に少し料理酒を入れてます。)に、白ゴマ、きゅうり、大葉を入れて、寿司酢を入れてよく混ぜる。ご飯が熱いうちに、混ぜる。(うちわ等でご飯を冷ましたりはしてません。)
  5. お皿に4を盛り付けて錦糸卵を上からふれば、完成。

こんなかんじで、作ってます。

バラ寿司は、祖母とよく作ってたので、思い出の料理です。

ちなみに、寿司酢が足りない時は、普通の酢に砂糖めちゃいっぱいと味の素を入れて代用してました。

祖母の故郷の鹿児島では、大きなイベントの時にバラ寿司を出すみたいなことが、あって

そのお寿司は、酢を入れるときに砂糖を大量に入れるとか?ホントかどうかは、分からないけど。。

その名残で、酢にたくさんの砂糖を入れているのだと思われます。

これから、夏本番!!

寿司をたくさん食べて夏を乗り越えましょう!笑

最後まで読んで頂きありがとうございました。